Las albóndigas de ternera son un clásico que combina un buen aporte de hierro hemínico con una cantidad notable de proteínas de alta calidad. Este tipo de carne es fundamental para mantener niveles óptimos de energía y prevenir anemias, especialmente en mujeres deportistas. Aunque contienen algo de grasa y unos pocos carbohidratos (dependiendo de la receta), su poder saciante es muy elevado. Son perfectas para prepararlas en grandes cantidades (batch cooking) y tener una fuente de proteína lista para varios días de la semana, combinando con cualquier guarnición saludable.
Para que queden más jugosas sin usar pan rallado, puedes añadir calabacín rallado a la mezcla; sumas volumen y fibra sin apenas calorías.