Hacendado
La escalivada de Hacendado es un ejemplo perfecto de densidad nutricional con bajas calorías. Al estar compuesta por verduras asadas lentamente, conserva un sabor intenso y una textura suave que facilita la digestión. Con solo 69 kcal, es la guarnición estrella para aumentar el volumen del plato sin disparar los macros. El aceite de oliva virgen extra utilizado aporta grasas monoinsaturadas fundamentales para la salud hormonal y la absorción de los carotenos presentes en el pimiento y la berenjena, convirtiéndola en un básico de la dieta mediterránea eficiente.
Úsala como base para una tostada proteica añadiendo bacalao desmigado o atún; las verduras asadas actúan como una salsa natural que hace innecesario el uso de mayonesas o cremas grasas.