Las cocochas son un manjar con un perfil nutricional excelente para la salud cardiovascular. Aportan 16g de proteína y solo 3g de grasas saludables, principalmente omega-3, que ayudan a reducir la inflamación. Con solo 100 calorías, ofrecen una densidad de nutrientes muy alta en un volumen pequeño. Su textura gelatinosa se debe al colágeno natural, beneficioso para la salud de las articulaciones y la piel. Son la elección perfecta para una cena gourmet ligera que cuida tanto tus músculos como tu salud metabólica profunda.
Cocínalas a baja temperatura con un poco de ajo; el colágeno que sueltan emulsionará de forma natural creando una salsa espesa y nutritiva sin necesidad de añadir harinas.