El apio es el rey de los alimentos con 'calorías negativas', ya que el cuerpo gasta casi tanta energía en digerirlo como la que aporta. Con solo 14 kcal, es una herramienta imbatible para picar entre horas sin romper el déficit calórico. Su alto contenido en potasio y agua le confiere propiedades diuréticas naturales, ayudando a eliminar toxinas y a reducir la hinchazón. Es ideal para incluir en zumos verdes o como 'crudité' para dipear en hummus, aportando un crunch satisfactorio que calma la ansiedad por comer sin sumar macros significativos.
Mastica bien el apio crudo; su fibra insoluble requiere un esfuerzo mecánico que envía señales de saciedad tempranas al cerebro, ayudándote a comer menos.